L'Office de table
Bocote
Neues Tafelmesser von Perceval
Bocote ist ein Holz, das in Südamerika oder Mexiko beheimatet ist.
Es hat eine braune/gelbliche Farbe mit brauner bis schwarzer Marmorierung.
Das Office de Table, ein wahres Oxymoron, erfordert ein professionelles Werkzeug, das elegant genug ist, um auf einem gastronomischen Tisch zu stehen. Sein konischer Griff gibt ihm einen guten Halt. Seine zivilisierte Silhouette wird durch die traditionellen drei gehämmerten Nägel unterstrichen.
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Générale
- Messerabmessungen :
- 230 mm x 20 mm x 11 mm
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Lame
- Abmessungen der Klinge :
- 118 mm x 18 mm x 2,5 mm
- Stahlsorte :
- 14C28N Stahl (Sandvik) - kryogenisch gehärtet.
- Rockwell-Härte :
- 59 HRC
- Techniken :
- Langsam geschliffen und auf herkömmliche Weise mit aufgerautem Büffelleder poliert.
- Traditionelle Montage mit Edelstahlnieten.
- Material :
- Halb-rostfreier Stah
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Manche
- Griffabmessungen :
- 121 mm x 17 mm x 15 mm
- Material :
- Bocote
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Générale
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100% Made in France
Alle Messer von Perceval werden
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Ein handwerkliches Know-how getragen
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