L'Office de table

Bocote

Neues Tafelmesser von Perceval


Bocote ist ein Holz, das in Südamerika oder Mexiko beheimatet ist. Es hat eine braune/gelbliche Farbe mit brauner bis schwarzer Marmorierung.

Das Office de Table, ein wahres Oxymoron, erfordert ein professionelles Werkzeug, das elegant genug ist, um auf einem gastronomischen Tisch zu stehen. Sein konischer Griff gibt ihm einen guten Halt. Seine zivilisierte Silhouette wird durch die traditionellen drei gehämmerten Nägel unterstrichen.


    • Générale
      Messerabmessungen :
      230 mm x 20 mm x 11 mm
    • Lame
      Abmessungen der Klinge :
      118 mm x 18 mm x 2,5 mm
      Stahlsorte :
      14C28N Stahl (Sandvik) - kryogenisch gehärtet.
      Rockwell-Härte :
      59 HRC
      Techniken :
      Langsam geschliffen und auf herkömmliche Weise mit aufgerautem Büffelleder poliert.
      Traditionelle Montage mit Edelstahlnieten.
      Material :
      Halb-rostfreier Stah
    • Manche
      Griffabmessungen :
      121 mm x 17 mm x 15 mm
      Material :
      Bocote

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